Chardonnay Vallée d'Aoste D.O.P.
Vini
| VITIGNO | 100 % Chardonnay, Clone 76 e 95 |
| ETÀ | 18 anni |
| ZONA DI PRODUZIONE | Thuvex, Saint Christophe, Valle d'Aosta |
| TERRENO | Sabbioso e sassoso (alta percentuale scheletro) |
| ALTITUDINE PIANTE SLM | 800 mt, esposizione N/S |
| SUPERFICIE | 7500 m², sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 110 q/ha |
| VENDEMMIA | Manuale, a metà settembre |
| VINIFICAZIONE | Pressatura soffice, lavorazione in parte in barrique e in parte in acciaio con macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. |
| GRADO ALCOLICO | 14% |
| CONTENUTO | 750ml |
| ANNATA | 2018 |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| VISTA | Giallo paglierino |
| OLFATTO | Fine, Floreale (ginestre), Fruttato (Ananas matura, Agrumi canditi e scorza d'arancia) |
| GUSTO | Secco, Fresco, Morbido e minerale, buona sapidità, abbastanza persistente ed equilibrato |
| ABBINAMENTI | Flan di verdure e Frittatine, pesce e formaggi di media stagionatura, maiale con le mele |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8°/10° C - 46°/50° F |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Calice Chablis 35cl. Diam. 81.5 mm |
| RICONOSCIMENTI | › 2014: 80,5/100 Master of Wine IWSP -Praga IWSP (annata ’12) › 2014: Medaglia d'argento al "Concours des 7 Ceps". Bourg-en-Bresse (annata ‘12) ›2015: Medaglia d’argento all’ "International Wine Challenge” Vienna AWC (annata ’13) |
