Cornalin Vallée d'Aoste D.O.P.
Vini
| VITIGNO | 100% Cornalin |
| ETÀ | 18 anni |
| ZONA DI PRODUZIONE | Toules, Saint Christophe, Valle d'Aosta |
| TERRENO | Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso e pietroso) |
| ALTITUDINE PIANTE SLM | 750 mt, esposizione N/S |
| SUPERFICIE | Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha |
| VENDEMMIA | Manuale, prima decade di ottobre |
| VINIFICAZIONE | Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino |
| GRADO ALCOLICO | 12,5% |
| CONTENUTO | 750ml |
| ANNATA | 2018 |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| VISTA | Rosso Rubino |
| OLFATTO | Fine, frutta rossa, susine e ciliegie, leggera speziatura, chiodi di garofano |
| GUSTO | Secco, leggermente tannico |
| ABBINAMENTI | Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°/18° C - 60°/64° F |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Calice, Winebar 53 cl. Diam. 92mm |
| RICONOSCIMENTI | › 2015: Vino dell'Eccelenza, Guida dell'Espresso (annata ’13) › 2017: Tre Bicchieri Gambero Rosso (annata '15) › 2017: James Suckling 88 punti (annata '16) |
